위에 좋은 음식으로 위도 보호하고 건강도 찾고~
항상 위 관련 질환으로 고생하는 우리 엄마 ㅠㅠ..
우리 엄마한테 어떤 처방을 내려야
위가 진정할까ㅠㅠ...
수소문하고 수소문한 끝에 그 유명한 보이차가
위점막 보호에 그렇게 좋다고 해서
"휴" www.hugh.co.kr 라는 사이트에서 보이차를 구입했다~
엄마랑 같이 마시기 시작한지 2달째..
말도 필요없다~
우리 엄마 얼굴펴진것만 봐도 행복해~~
그리고 이제부터라도 엄마한테 위에 좋은 식단좀 차려줘야겠다!
위의 상태가 좋지 않을 때는 위에 부담을 주지 않는 식품을 선택하는 것이 좋다. 식이섬유가 많은것, 위 내에 머무는 시간이 긴 것, 타액이 스며들기 어려운 것의 세 가지 점에 요리의 포인트를 삼는다.
음식물은 강산성의 위액에 의해서 용해되어 죽 모양으로 되어 십이지장으로 보내지는데, 위 안에 머물러 있는 시간이 길면 위에 부담이 많이 가게 됩니다. 그래서 위가 좋아하고 싫어하는 음식이라는 말을 쓰기 보다는, '소화되기 쉬운 것'과 '위에 부담을 주는 것'으로 봐야합니다.
[위내 멈추는 시간이 긴 식품, 요리]
1. 단단하고 잘 씹기 어려운것 (줄기가 많거나, 가열이 지나쳐 굳은 요리 등)
2. 지방이 많은 것
3. 볶은 음식, 튀긴 음식 등 기름으로 요리한 것
4.
1) 육어류, 난류 및 두류
- 돼지 안심, 소고기 다리살, 오징어, 낙지, 삼겹살, 다랑어의 지방, 건어물, 해삼, 조개류, 튀김, 계란후라이, 완숙 달걀, 기름 튀긴 두부, 유부, 대두, 팥 강낭콩, 완두콩
2) 우유 및 유제품류
- 찬 우유, 아이스크림
3) 채소류, 버섯류, 해조류, 과실류
- 부추, 산채, 죽순, 해조, 셀러리 ,우엉, 버섯, 배, 감, 파인애플
4) 곡류, 감자류
- 땅콩, 잣, 도넛 등
[위내 멈추는 시간이 짧은 식품, 요리]
1. 식이섬유가 많은 것
2. 부드러운 것
3. 기름을 사용하지 않은 가열 요리 (끓인 음식, 찐 음식, 구이요리 등)
4.
1) 육어류, 난류 및 두류
- 닭고기 (껍질없이), 간, 소-돼지의 지느러미살, 생선회, 넙치, 굴, 달걀반숙, 달걀찜, 두부, 청국장, 녹두
2) 우유 및 유제품류
- 우유, 생크림, 치즈, 밀크젤리 ,오믈렛, 요구르트
3) 채소류, 버섯류, 해조류, 과실류
- 호박, 당근, 무, 배추, 양배추, 시금치, 상추, 아스파라거스, 사과, 복숭아, 밀감, 바나나
4) 곡류 및 감자류
- 백미, 메밀, 감자, 토란, 참마
5) 유지류, 종실류, 당류
- 비스킷, 케이크, 젤리, 토스트
*** 위 기능을 위한 음식
위에 병증상이 없는 경우에는 음식에 제한이 없습니다. 오히려 영양을 충분히 공급하여 위 점막의 기능을 강화시켜야 합니다. 단, 위에 부담을 주는 식품이나 조리는 피해야 합니다.
주식
곡류는 위에 부드러우니 회복력을 주는 에너지원이 되므로 충분히 섭취하여야 합니다.
무르고 부드러운 밥은 좋으나 죽은 위액을 묽게 하므로 계속 먹어서는 좋지 않습니다.
부식
넙치, 가자미의 단백질은 위의 점막을 만드는 성분이 되므로 충분히 섭취합니다. 단, 지방이 많은 생선이나 육류는 금하고, 짙은 맛내기나 지나친 가열은 좋지 않습니다.
두부의 된장국, 청국장은 식욕 증진이 되므로 천천히 섭취합니다. 단, 지나친 염분이나 지방을 포함해서는 좋지 않습니다.
무에는 각종 소화효소가 많이 포함되어 위의 소화력을 돕습니다.
보이차?
보이차는 중국 변방의 소수민족들이 마시기 시작한 것으로 발효한 흑차의 일종이다. 여러 지방에서 생산된 차를 푸얼현 차시장에서 모아 출하하기 때문에, 푸얼차라는 이름이 붙었다. 보이차는 운남 대엽종 차잎을 이용하여 햇볕에 건조시켜 만든 모차를 이용하여 만든 차를 말하지만, 원료의 부족으로 사천성, 베트남, 타이 등지의 차엽으로도 만들고 있으며, 이런 차를 변경보이차라고도 한다.
오래되면 될 수록 떫은 맛이 사라지며, 향기가 오래 지속되는 특징이 있다. 잎을 우려낸 색은 옅은 홍색에서 세월이 지날 수록 심홍색 계통으로 변해간다. 형태는 잎차인 산차, 쪄서 덩어리롤 만든 긴압차가 있으며, 긴압차의 종류는 병차, 전차, 긴차, 방차, 타차 등 시중에 다양하게 유통되고 있다.
소수민족들이 주로 마시다가 중국 본토로 알려졌으며 1726년에 이르러서는 공차로 지정된 보이차다. 오래 묵은 차일수록 품질이 좋으며, 가장 오래된 보이차는 100년정도 되었다고한다. 현재 유통되는 것은 악퇴라는 제조공정을 이용하여 미생물에 생성시켜 속성 발효시킨 모차를 건조후 긴압해서 출하하는 숙병이 대부분이다.
마시는 방법은 우선 덩어리로 된 것은 잘게 부수고, 산차는 그대로 2~3g의 찻잎을 다관에 는다. 끓인 물을 부어 2~3분간 우려내어 처음 우려낸 찻물은 버리고 그 다음부터 맛이 다 할까지 여러번 우려 마실 수 있다. 홍차보다 색이 짙고 떫은 맛이 없다.
보이차에 관한 역사적 저술에서 보이차는 소화를 돕고 독을 없애며 기를 총하게한다고 하였다. 더욱이 열을 없애 가래를 제거하여 통변에 이롭다고 한다.
1. 지방 분해로 인한 다이어트 효과
프랑스 파리 Andoni 의과대학 Carebbie Imil 의사는 운남 보이차로 임상실험을 한 결과 보이차는 지방과 콜레스테롤 함량을 떨어뜨리는 우수한 효과가 있다고 증명하였다. 중국 쿤밍 의과대학에서도 보이차로 고지혈증을 치료할 수 있음이 55가지 사례 임상실험 결과 드러났고, 지방을 분해하는 아트로미아드와 31가지 사례로 비교 분석한 결과 보이차가 아트로마이드보다 치료 효과가 높음이 증명되었다.
보이차는 장 수축운동과 위 단백 효소에 영향을 미쳐 장의 수축 폭과 빈도를 감소시키는 작용을 한다. 그러나 차탕의 농도가 너무 진하면 장 활동의 회복을 억제시키기 때문에 농도를 적당히 해야한다. 보이차는 혈액지질을 감소시키고 소장의 트리글리세리드와 당의 흡수를 감소시키기 때문에 다이어트 효과가 나타나는 것이다.
2. 동맥경화 방지
보이차는 혈압을 내리고 지방을 감소시키며 동맥경화를 막는다. 보이차를 마시면 혈관이 이완되고 혈압이 내려가며 심장박동수와 뇌부의 혈류량이 감소되기 때문에 고혈압과 뇌동맥경화를 앓는 환자의 경우 좋은 효과를 볼 수 있다.
손로서, 류장혜천의보이차의 항동맥경화에 관한 연구에서 보이차는 혈장의 콜레스테롤과 트리글리세롤 및 유리지방산을 낮추며, 또한 콜레스테롤성 지방간을 방지하며 콜레스테롤의 배출량을 증가시킬수가 있다. 이렇듯 보이차를 음용하면 지방을 줄일 수가 있고 인슐린 저항성을 개선하고 심렬관 관련 질병을 개선할 수 있다. 차의 발효 생성물은 플라본류의 물질을 플라본 글리코사이트 형태로 남아 비타민 P와 같은 작용을 하여 혈관이 딱딱해지는 것을 방지한다.
3. 암 예방과 항암 효과
양명달, 호미영이 세포배양과 전자현미경 방법을 이용하여 보이차의 항암 효과에 대해 연구한 결과 보이차에는 암 세포를 없애는 강한 효과가 있으며 심지어 1/100의 농도로 차를 마시더라도 분명한 효과가 나타나 보이차에 대한 항암 효과가 있음을 밝혀냈다.
또한 보이차의 폴리페놀 성분과 산화, 분해, 합성으로 인한 모든 성분은 항암에 중요한 성분이 되며, 그 중 가장 효과적인 것은 폴리페놀류의 B조합 성분이라 하였다. 뿐만아니라 보이차에는 베타-프로비타민, 비타민 B1,B2,C,E가 다량 함유되어 있는데 모두 항암에 중요한 미량 원소로 이들의 상호 조화 속에 건강증진의 효과들이 나타나고 있다.
4. 치아보호 효과
호남 의과대학 치의학과 건강 연구소 조진팀은 보이차가 치아에 세균이 붙지 못하게 억제하는 향균작용이 있다고했다. 이렇듯 보이차에 함유된 많은 성분들은 그 자체로 살균작용이 있고 또한 포도당 전이 효모 활성을 억제시키는 작용을 통하여 세포 외 포도당 생산을 억제한다.
5. 염증제거와 살균
보이차에 살균작용이 있어 진한 차를 하루 4번 복용하면 세균성 이질을 치료할 수 있다고 하였고, 보이차에 풍부한 폴리페놀류의 성분이 직접적 요인이라고 밝혀졌다.
6. 위 보호
적당한 농도로 음용하기 부드러운 보이차는 장과 위에 자극을 주지 않는다. 미끈하고 걸쭉하며 부드러우며, 순한 맛까지 나는 보이차다. 이런 보이차를 마시면 위 표층에 막이 생겨 유익한 보호막을 형성하게 되는데, 보이차를 마시면 위를 보호하고 건강하게 할 수 있어 소비자들은 이를 장수차라고 부르기도 한다.
내 서재의 책들 자유로우니깐♡ 한사람의 꿈 첫눈 오는날 만나요 예솔맘 눈을 들어 하늘을 보라 놀이공원 쇼우 김치전쟁 소금처럼 하얗게
